SAPORI
Mare e montagna, sole e vento si incontrano in Sardegna regalando alla terra prodotti eccezionali, dai gusti decisi, genuini e dal sapore inconfondibile. Grazie al legame con la tradizione ancora oggi i sardi possono imbandire la tavola con pietanze che profumano di salutare e buono.
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“Is Culixionis” tipico raviolo di forma quadrata e dai bordi frastagliati, il cui ripieno può essere di patate e cipolle, di formaggio fresco oppure di ricotta e spinaci.
“Is Malloredus” piccoli gnocchetti che hanno la forma di conchiglie, il cui termine deriva dal latino mallolus che significa gnocco o tochetto di pasta. ulteriori dettagli »
Le arance, frutti ricchi di vitamina C e ingrediente utile per la salute, risalgono probabilmente alla dominazione spagnola e, a partire dal dopoguerra, la produzione di questo frutto ha avuto come polo produttivo il Sarrabus.Nei tempi antichi venivano utilizzati sia in campo cosmetico, per il loro aroma, che in campo alimentare per aggiungere una nota di sapore ai cibi. “S’Arangiu de Murera” è un frutto gustoso e pregiato, molto succoso con una concentrazione ottimale di zuccheri, presenta grandi virtù salutari e la sua caratteristica è dovuta al clima e alla coltivazione utilizzata dagli agrumicoltori locali.
Si possono suddividere in due grandi categorie: ulteriori dettagli »
La carne
Il sapore della carne degli allevamenti locali viene esaltato negli arrosti, tra cui primeggia la carne di maialetto, di agnello e di pecora. Tra queste quella che viene cucinata in maggior misura è “Su Porceddu” cioè il maialetto arrosto, cotto allo spiedo con un attento rituale fatto di tradizioni antiche ulteriori dettagli »
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